たろう– Author –
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油のプロが解説!硬化油と極度硬化油とは?
油を硬化させた製品で私たちに身近なものといえばマーガリンがあり、液状の油を水素添加して硬化させた製品です。油への水素添加は融点の調整や、熱への耐性など様々な目的で使用されています。今回はその水素添加された硬化油と極度硬化油について詳しく... -
油のプロが解説!油の酸化とその原因とは?
油脂は時間が経つと特異な刺激臭を発生しますが、これを酸化と呼びます。この記事では酸化の原因と酸化を防ぐ方法について油のプロが詳しく解説させていただきます。 油の酸化とは 油が長時間空気(酸素)にふれることよって特異な刺激臭を発生させること... -
油のプロが解説!けん化とけん化価とは?
石鹸作りには欠かせないけん化とけん化価ですが、油脂の種類によってけん化価に違いがあります。その違いと計算方法、また石鹸作りについて解説しますので、是非最後まで読んでいただけますと幸いです。 けん化とは 油脂を水酸化ナトリウム、水酸化カリウ... -
乾く油とは!?乾性油の種類とその特性について
食用油は一般的に空気に触れても固まりませんが、油の中には空気に触れることによって酸化して固化する油というものがあります。今回はそういった油についてご紹介します。 乾性油とは 空気に触れた油が酸化した際に乾いて固まる油のことです。油は空気に...
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