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牛脂

【名称】 牛脂
【別名】 ヘット
【融点】 42℃
【形状】 固形

【色調】 白色
【原料由来】 牛の脂肪

   
牛の脂身から得られる脂肪です。
脂肪酸組成はパルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸で構成されます。
マーガリンやショートニングなどの食用に用いられるほか、石鹸原料など工業用用途でも用いられます。
 
 
 
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