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亜麻仁油(食用)
 
 名 称 : 亜麻仁油(アマニ油)
 別 名 : リンシード油、フラックス油
 英文名 : LINSEED OIL

 中文名 : 亚麻仁油,亚麻籽油
 CAS No.  8001-26-1
 ※ 工業用(木工用)の亜麻仁油をお探しの方はこちらをご覧ください。

 亜麻仁(あまに)とは亜麻という植物の花の種子で、外見や味は胡麻(ゴマ)に似ています。
 原産は地中海地方で、人類が初めて栽培した植物のひとつだと言われています。
 亜麻仁にはオメガ3脂肪酸のα-リノレン酸や植物繊維、リグナンが豊富に含まれています。(亜麻仁油には植物繊維は含まれていません。)
 オメガ3脂肪酸には、α-リノレン酸のほかにDHA・EPAなどがあります。α-リノレン酸は食品からしか摂取できない必須脂肪酸で、体の中で一部がDHA・EPAにに変わります。

 食用の亜麻仁油は非常に酸化しやすい油のため、瓶入りのものは開栓後2週間から1ヶ月で使い切らなければ酸化してしまい、酸化した油は健康を害する恐れがあります。そのため、食用の亜麻仁油は酸化防止容器に入っているものや、1回で使い切ることができる小袋入り(個包装)のものが人気です。
 亜麻仁油は加熱調理に向いておりませんので、サラダのドレッシングやスープ、お味噌汁に使われる方が多いです。

 オメガ3脂肪酸を含む油には、他にえごま油(食用)がございます。
 
 ≪原産国≫ 主にカナダ、アメリカ

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